Préparation
- Peler les asperges en partant de la tête et les cuire « al dente » dans de l’eau salée avec une noix de beurre.
- Entretemps, mixer le fromage blanc, la crème, l’huile et les deux tiers de la botte de cressons au robot.
- Mélangez-y le reste des feuilles de cresson ciselées et relevez le goût avec du poivre du moulin, du sel et du jus de citron.
Suggestion: Servez les asperges chaudes nappées de la sauce au cresson.
