Asperges vertes bio de Hesbaye

Asperges vertes bio de Hesbaye

Asperges vertes au beurre de truffe

1 kg asperges vertes
beurre de truffe
4 oeufs durs

Lavez et cuisez les asperges.
Ecrasez les oeufs.
Faites fondre le beurre au truffe.
Disposez les asperges au centre de l’assiette.
Parsemez l’oeuf écrasé au pieds des asperges.
Versez le beurre dessus.