INGREDIËNTEN
- 1/2kg groene asperges
- 600 gr kabeljauwhaasje
- Tagliatelles pasta
- 1 dl room
Voor de saus:
- 3 dl witte wijn ( sec ), 1 fijn gesnipperde sjalot,
- 100 gr boter, peterselie, bieslook, dille, kleine stukjes gepelde tomaten, zout en peper
VOORBEREIDING
- Gaar de asperges in wat boter met zout, peper en muscaat.
- Braad de kabeljauwhaasjes langs de velkant aan
- Laat de wijn tot ¾ inkoken met de sjalot, ‘monteer’ dit met de boter. Voeg er zout, peper daarna de kruiden en de tomaten.
- Heel warm bedienen met wat taglatelles.
