Coupez les asperges à la même longueur et attachez les ensembles. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Ajoutez les asperges, les tenir debout avec les pointes dépassant le niveau d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez les asperges et égouttez-les, puis laissez refroidir. Mettez les tomates, le basilic et le cerfeuil dans un saladier. Épluchez l’avocat puis coupez-les en dés. Mélangez-les avec le jus de citron dans un bol pour éviter qu’ils décolorent. Coupez les asperges en morceaux de 2 cm, mélangez avec l’échalote et ajouter au saladier. Ajoutez l’avocat et remuez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre, arrosez d’huile et de vinaigre, mélangez doucement et servir.
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